キャベツの家庭菜園のコツ



キャベツの家庭菜園のコツは？

キャベツの家庭菜園のコツは？
キャベツの育て方の注意点
キャベツの家庭菜園での失敗談
キャベツを家庭菜園する初心者へアドバイス

をまとめました。

キャベツの家庭菜園のコツは？

栽培前に、キャベツの特徴を知る

キャベツの家庭菜園のコツ（特徴理解）

キャベツの特徴は、

  • アブラナ科
  • 寒さに強く、暑さに弱い
  • 種からでも、苗からでも、栽培できる
  • 収穫までの、栽培期間が長い
  • 冬は防寒対策が、おすすめ

キャベツの栽培は、春まき、夏まき、秋まきの3通り

  • 春まきの場合

    • 種まき3月、苗植え付け4月、収穫7月～

  • 夏まきの場合

    • 種まき8月、苗植え付け9月、収穫12月～

  • 秋まきの場合

    • 種まき10月、苗植え付け11月、収穫5月～

とう立ち が始まる、春前に収穫する、夏まきがおすすめです。7~8月に種をまき、冬の収穫に向けて栽培します。害虫被害が少なく、初心者でも育てやすいです。

 

種まきは、セルトレイや苗ポッドがおすすめ

キャベツの家庭菜園のコツ（種まき1）直接地面に種をまくと、雨や水やりの際に、種が流れる可能性があります。種をまく際は、セルトレイや、苗ポッドを使用することを、おすすめします。

種まきの手順は、

  1. 容器に、野菜培養土を入れる
  2. 3~4粒、種をまく
  3. 土をかぶせ、軽く押さえる
  4. 本葉1~2枚で、間引く

キャベツの家庭菜園のコツ（種まき2）本葉1~2枚で、間引きを行い、生育の良い苗1本を残します。成長の遅い苗や、虫食いのある苗を、間引きましょう。元気な苗を傷つけないよう、ハサミを使うと、作業がしやすいです。

 

畝の幅は広めに作る

キャベツの家庭菜園のコツ（畑作り）苗を植え付ける、二週間以上前から、畑作りを行いましょう。
畑作りのポイントは、

  • 植え付け二週間前に、化成肥料と堆肥をまく
  • 黒マルチの使用が、おすすめ
  • 幅60cm、高さ10cm程度の、畝を作る

キャベツは、成長が進むと、葉が大きくなり、株の直径が50cm以上になります。防虫ネットを張ることも加味し、畝の幅を広く作りましょう。
キャベツの家庭菜園のコツ（畑作り2）黒マルチを使用すると、雑草が生えにくく、乾燥や過湿も防げます。また、冬には防寒に役立ち、寒い時期の生育を、促進させます。黒マルチを使用する際は、苗を植え付ける前に、準備しましょう。

 

苗を植え付ける際、子葉は埋めない

キャベツの家庭菜園のコツ（植え付け）本葉4~5枚で、植え付けです。
植え付けのポイントは、

  • 複数の苗を植える場合、株間は40cmあける
  • 苗がぐらつかないように、しっかり土寄せをする
  • たっぷり水やりをする
  • 防虫ネットを張る

土寄せの際は、苗の一番下にある小さな葉（子葉）を、土で埋めないように、気を付けましょう。子葉は、生育初期の苗が、大きな葉（本葉）を伸ばすために、とても大切な働きをしています。土に埋めてしまうと、苗全体の生育に影響が出るので、注意しましょう。

 

結球前の追肥が重要

キャベツの家庭菜園のコツ（追肥土寄せ）追肥と土寄せは、同じタイミングで、2回行います。

  1. 植え付けから2~3週間後
  2. 結球開始の直後

キャベツは、それほど肥料を必要としません。1株に、化成肥料一つまみを目安に与えましょう。結球前に、大きな葉を作ることが大切です。2回目の追肥は、中心の葉が、少し巻き始めたら、早めに行いましょう。

草丈が大きくなると、株がぐらついて、不安定になります。風の影響で揺れると、根を傷つける可能性もあります。株元に、しっかり土を寄せて、株を立たせます。

 

収穫適期は、結球部分の硬さで判断

収穫が近づいたら、結球した部分を、手で押してみましょう。硬く締まっていたら、収穫適期です。手で、下の葉を押し広げ、株元を包丁で、切り取ります。下葉や外側の葉は、硬く、食べるのは不向きです。

収穫後、春先まで株を放置すると、 とう立ちして、菜花が咲きます。花が咲く前の蕾や、咲いたばかりの上部の葉は、柔らかく、おいしく食べることができます。

 

キャベツの育て方の注意点

枯れた下葉は、除去する



キャベツの家庭菜園の注意点（下葉）株が大きく成長すると、下葉が枯れ始めます。下葉が枯れるのは、すでに役目を終えているから。放置すると、ナメクジを寄せ付け、病気の原因にもなります。風通しを良くするためにも、下葉はこまめに取り除きましょう。

 

夏まきの場合、苗の植え付け時期を守る

一番育てやすい、夏まきの栽培ですが、少し注意が必要です。苗の植え付け後に、秋が深まると、気温が急に低下します。植物は、徐々に生育のスピードが遅くなります。キャベツも同様で、結球に大切な、外葉の育ちが悪くなり、結球しないことがあります。年内に収穫したい場合は、遅くても、9月中旬までに、苗を植えましょう。

 

連作障害に注意

連作障害を回避するために、同じ場所で栽培するのは、2~3年の間隔をあけましょう。
キャベツの連作障害に出やすい病気は、

  • 根こぶ病
  • 萎黄病

どの病気も一度発生すると、なかなか食い止めることができません。また、次に栽培する野菜の生育にも、影響を及ぼします。大切なのは、病気を発生させないこと。
連作による、病気を予防するポイントは、

  • 畑作りの際に、苦土石灰を適度に使用する
  • 年間を通して、計画的に栽培する
  • 栽培スペースを、休ませることも大切

同じ場所で、同じ作物を、栽培し続けると、土壌の養分バランスが崩れ、生育に影響を及ぼします。年間の栽培計画を立てて、スペースを回しながら、栽培しましょう。

 

キャベツの家庭菜園での失敗談

  • 結球しない

外側の葉が育たないと、内側の葉が育たず、結球しません。原因は、苗の植え付け時期の遅れ、肥料不足と考えられます。結球するためには、外側の葉が、20枚前後必要です。外葉を、しっかり成長させるためには、苗の定植適期を、逃さないことが大切。年内に収穫したい場合は、しっかり成長した苗を、9月中旬までに植え付けましょう。

 

  • 結球したキャベツが割れる

収穫間近のキャベツが、突然割れてしまうことがあります。株が、乾燥している状態の時に、雨が降ると、一気に水分を、吸収してしまうことが、原因と考えられます。中の葉の成長に、外側の葉が追いつけず、割れてしまいます。葉の質が柔らかいほど、割れやすいです。対策は、乾燥させないように、水管理を行うこと。適度な水分量を維持することで、成長を穏やかにし、全体的に大きく成長させましょう。

 

  • 害虫に食べられる

キャベツの家庭菜園の失敗談（害虫被害）キャベツは、アオムシの大好物。キャベツの匂いに誘われて、モンシロチョウが飛んできます。卵を発見したら、取り除きましょう。

防虫ネットや農薬を使用しても、被害に遭うことがあります。葉に穴やフンを発見したら、害虫がいないか、周辺の葉も、確認しましょう。外葉は、多少食べられても、問題ありません。しかし、中央部分に害虫がいると、結球した部分に閉じこもり、見つけることができません。収穫したキャベツを、包丁で半分に切ると、中が食害されていることもあります。結球が始まった時の害虫チェックは、念入りに行いましょう。

 

キャベツを家庭菜園する初心者へアドバイス

プランター栽培がおすすめ

キャベツの家庭菜園の初心者アドバイス（プランター）畑栽培に比べ、管理がしやすく、初心者におすすめです。深さ20cm以上、幅70cm以上のプランターに、キャベツ1株が目安です。プランター栽培でも、防虫ネットは必須。畑栽培に比べ、水切れや、肥料切れに注意しましょう。

 

とう立ちしても食べられる

ある程度の大きさに育った苗が、一定期間低温で過ごすと、花芽をもった茎が育ち、とう立ち、という状態になります。 とう立ちが始まると、下葉の部分から、徐々に硬くなります。花が咲ききってしまうと、茎も硬くなり、苦みも増してきます。蕾の部分や、出てきたばかりの葉の部分は、柔らかく、おいしく食べることができます。軽く茹でて、マヨネーズで食べるのが、おすすめです。

 

ミニキャベツに挑戦

一般的なキャベツよりも小柄な、ミニキャベツ。重量は、一般的なサイズに比べて半分の、500~800gです。種まきから、3か月程度で、収穫可能。株間30cmなので、プランターや、狭いスペースでも2、3個、栽培可能です。葉が柔らかく、サイズが手頃なので、調理もしやすいです。

 

まとめ

  • キャベツの家庭菜園のコツは、結球前に、外葉を大きく育てること
  • 夏まきの場合、苗の植え付けは、遅くても9月中旬まで
  • 害虫被害を防ぐため、防虫ネットは必須
  • 初心者は、プランターで、ミニキャベツ栽培がおすすめ